Detalhe da Oferta:
O Grupo internacional NEWREST é prestador de serviços de catering, em Portugal predominantemente para o setor da aviação.
A NEWREST está comprometida com a constante melhoria e inovação dos serviços prestados aos seus clientes, com o bem-estar e progresso de seus empregados e gestores, promovendo um desenvolvimento sustentável e duradouro da empresa, com o total respeito dos valores sociais e ambientais em todas as suas atividades.
O grupo NEWREST pretende admitir para a sua subsidiária em Portugal um Chefe de Cozinha (m/f), para as suas instalações na zona do Aeroporto de Lisboa.
FUNÇÕES E RESPONSABILIDADES
• Cumprir a política e os padrões de qualidade da empresa;
• Cumprir as regras definidas no Manual e procedimentos da Qualidade e Segurança Alimentar;
• Preparar e confeccionar as refeições, respeitando as especificações definidas (ficha técnica, receitas, etc.) e os procedimentos de segurança alimentar (HACCP);
• Garantir a correta utilização dos equipamentos, utensílios e matérias-primas
• Elaborar ou colaborar na elaboração das ementas;
• Efetuar o aprovisionamento da cozinha e elaborar o registo diário de consumos (em sistema informático);
• Receber os víveres e os outros produtos necessários à confecção das refeições, e providenciar a sua armazenagem, proteção e conservação;
• Garantir a disponibilização de informação sobre quantidades necessárias às confecções dos pratos e ementas;
• Preparar o peixe, os legumes e as carnes e proceder à execução das operações culinárias;
• Zelar pela limpeza da cozinha, dos utensílios e demais equipamentos no cumprimento do plano de higienização.
• Organizar, dirigir e coordenar toda a atividade diária da cozinha
• Acompanhar a equipa bem como garantir a formação de novos colaboradores
PERFIL
• Formação na área de Cozinha e Produção Alimentar (obrigatório)
• Experiência comprovada em funções similares, nomeadamente em ambientes de cozinha industrial mínimo 2 anos;
• Formação e experiência no cumprimento de normas de segurança e qualidade alimentar, nomeadamente na técnica HACCP;
• Zelo pela higiene e segurança alimentar
• Domínio dos meios digitais (tablets);
• Capacidade de iniciativa e dinamismo;
• Capacidade de organização e sentido de responsabilidade;
• Atenção ao detalhe e rigor;
• Resistência a trabalhar sob pressão;
• Capacidade de liderança e respeito pelas normas e procedimentos internos
• Capacidade de analisar e executar fichas técnicas seguindo com rigor todo o seu teor
• Capacidade critica a nível de sabor, aspeto visual e olfato de todos os pratos confeccionados
• Domínio de processos de vácuo e seu controlo
• Disponibilidade para trabalhar em regime de horários de trabalho contínuo de 8h diárias de trabalho com pausa de 1h para refeição, englobando fins de semana e feriados.
• Disponibilidade para realizar horários compreendidos entre as 07:00 e as 20:00.
OFERECE-SE
• Integração num Grupo Multinacional com solidez financeira;
• Perspectivas de carreira na área de catering e produção alimentar no setor da aviação;
• Formação inicial e contínua nas áreas de segurança aeroportuária, segurança e qualidade alimentar (HACCP) e procedimentos e técnicas culinárias adaptadas à aviação;
• Salário compatível com a exigência da função.
Caso considere que reúne todos os requisitos desejados, envie o seu Curriculum Vitae para ---@---
A NEWREST está comprometida com a constante melhoria e inovação dos serviços prestados aos seus clientes, com o bem-estar e progresso de seus empregados e gestores, promovendo um desenvolvimento sustentável e duradouro da empresa, com o total respeito dos valores sociais e ambientais em todas as suas atividades.
O grupo NEWREST pretende admitir para a sua subsidiária em Portugal um Chefe de Cozinha (m/f), para as suas instalações na zona do Aeroporto de Lisboa.
FUNÇÕES E RESPONSABILIDADES
• Cumprir a política e os padrões de qualidade da empresa;
• Cumprir as regras definidas no Manual e procedimentos da Qualidade e Segurança Alimentar;
• Preparar e confeccionar as refeições, respeitando as especificações definidas (ficha técnica, receitas, etc.) e os procedimentos de segurança alimentar (HACCP);
• Garantir a correta utilização dos equipamentos, utensílios e matérias-primas
• Elaborar ou colaborar na elaboração das ementas;
• Efetuar o aprovisionamento da cozinha e elaborar o registo diário de consumos (em sistema informático);
• Receber os víveres e os outros produtos necessários à confecção das refeições, e providenciar a sua armazenagem, proteção e conservação;
• Garantir a disponibilização de informação sobre quantidades necessárias às confecções dos pratos e ementas;
• Preparar o peixe, os legumes e as carnes e proceder à execução das operações culinárias;
• Zelar pela limpeza da cozinha, dos utensílios e demais equipamentos no cumprimento do plano de higienização.
• Organizar, dirigir e coordenar toda a atividade diária da cozinha
• Acompanhar a equipa bem como garantir a formação de novos colaboradores
PERFIL
• Formação na área de Cozinha e Produção Alimentar (obrigatório)
• Experiência comprovada em funções similares, nomeadamente em ambientes de cozinha industrial mínimo 2 anos;
• Formação e experiência no cumprimento de normas de segurança e qualidade alimentar, nomeadamente na técnica HACCP;
• Zelo pela higiene e segurança alimentar
• Domínio dos meios digitais (tablets);
• Capacidade de iniciativa e dinamismo;
• Capacidade de organização e sentido de responsabilidade;
• Atenção ao detalhe e rigor;
• Resistência a trabalhar sob pressão;
• Capacidade de liderança e respeito pelas normas e procedimentos internos
• Capacidade de analisar e executar fichas técnicas seguindo com rigor todo o seu teor
• Capacidade critica a nível de sabor, aspeto visual e olfato de todos os pratos confeccionados
• Domínio de processos de vácuo e seu controlo
• Disponibilidade para trabalhar em regime de horários de trabalho contínuo de 8h diárias de trabalho com pausa de 1h para refeição, englobando fins de semana e feriados.
• Disponibilidade para realizar horários compreendidos entre as 07:00 e as 20:00.
OFERECE-SE
• Integração num Grupo Multinacional com solidez financeira;
• Perspectivas de carreira na área de catering e produção alimentar no setor da aviação;
• Formação inicial e contínua nas áreas de segurança aeroportuária, segurança e qualidade alimentar (HACCP) e procedimentos e técnicas culinárias adaptadas à aviação;
• Salário compatível com a exigência da função.
Caso considere que reúne todos os requisitos desejados, envie o seu Curriculum Vitae para ---@---
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