O HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) é um Sistema Preventivo de Higiene e Segurança Alimentar, obrigatório segundo a Legislação em vigor, aplicável a toda a cadeia alimentar.
As Auditorias ao Sistema HACCP constituem-se como um meio sistemático e independente de determinar se as atividades e resultados do Sistema HACCP cumprem com as disposições impostas.
Este Curso, totalmente à distância, permite a obtenção de um conhecimento objetivo, integrado e sustentado sobre a temática da Auditoria Interna ao Sistemas HACCP, dotando o Formando de competências para o planeamento e realização de Auditorias Internas no âmbito deste Sistema.