Cozinheiro com Experiencia no Centro do Porto para Restaurante Plant-Based




Detalhe da Oferta:

Restaurante plant-based no centro do Porto, contrata Cozinheiro/a com experiencia, para integrar a sua equipa de cozinha.

Responsabilidades:
• Confecionar pratos do menu segundo nas instruções do Chef e as fichas técnicas
• Assistir na produção e criação de menus e novos pratos
• Certificar-se de que o mise-en-place/buffet esta sempre fresco e devidamente abastecido
• Garantir que a preparação das refeições é feita dentro dos mais rigorosos critérios de qualidade e que o serviço decorre sem percalços
• Organizar a cozinha antes e depois do serviço
• Assegurar que a cozinha é gerida dentro das regras legais de saúde, higiene e segurança , e que os registos relevantes estão sempre em dia
• Apoiar na gestão de stocks – encomendar, repor, substituir
• Apoio na criação de fichas técnicas para menus, calculo de rácios, e controlo de custos
• Fazer a recepção e controle de qualidade de entregas
• Garantir que orçamentos e custos estipulados são cumpridos
•. Substituir o Chef na sua ausência
• Capacidade de gestão de equipas
• Gerir reclamações dos clientes

Qualificações e competências:
• Formação profissional em gastronomia
•. Formação/experiencia em cozinha vegana/vegetariana, preferencial mas uma grande vantagem
• Mínimo 3 anos de experiencia como Cozinheiro de primeira (poderão ser pedidas referencias)
• Experiencia na concepção e confecção de menus (buffet e a la carte)
• Bons conhecimentos de nutrição - preferencial
• Conhecimento de produtos de substituição vegetarianos e veganos
• Formação ou experiencia nas normas de higiene e segurança alimentar (HACCP)
• Bom conhecimento das regras de cortesia, etiqueta e protocolo
• Facilidade de expressão e comunicação
• Atenção para o detalhe e espírito critico
• Boa apresentação
• Excelente capacidade de organização e multi-tasking
•. Gosto pelo trabalho em equipa

Oferecemos:
- Remuneração aliciante (ao candidato que vá de encontro aos requisitos e performance solicitados)
- Contrato sem termo
- Horário seguido 14:30-23:00 (flexibilidade de horário em casos pontuais)
- 2 Folgas semanais seguidas

Enviar CV e carta de motivação para: ---@---

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