Culinary Manager




Detalhe da Oferta:

O nosso parceiro é uma das principais referências no segmento de catering e há mais de três décadas que se dedica à produção de serviços para os seus clientes. A sua actividade diária está focada em prestar uma experiência de elevada qualidade, garantindo todos os processos de higiene e segurança alimentar associados ao volume da sua operação de produção.
Neste momento pretende reforçar a sua equipa com a integração de um Culinary Manager.

Descrição da Função:
- Garantir os standards da operação diária, bem como o cumprimento das regras de higiene e segurança alimentar;
- Elaborar menus e desenvolver as respectivas Fichas Técnicas;
- Analisar o food cost e identificar oportunidades de melhoria;
- Identificar novos produtos e fornecedores;
- Garantir a formação das equipas da sua área.

Requisitos:
- Formação em Cozinha, Gastronomia ou similar;
- Experiência profissional comprovada em contexto de Cozinha;
- Excelentes capacidades de liderança e gestão de equipa;
- Conhecimentos sólidos em gestão de operações e controlo de custos;
- Resiliência e capacidade de gestão de stress;
- Dinamismo e proatividade.

Respostas ao cuidado de: ---@---

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