Chef de Cozinha (Comporta)

O nosso cliente é um grupo hoteleiro e está actualmente a recrutar um Chef de Cozinha para integrar a equipa do seu boutique hotel da Comporta.
Oferecem possibilidade de alojamento ou transporte.

Descrição da função:
- Delegar tarefas à equipa, incluindo a preparação de alimentos, a confeção e a limpeza;
- Delegar e supervisionar os cozinheiros na preparação, confeção e apresentação dos pratos;
- Manter o controlo da sua cozinha e garantir que todas as tarefas são bem executadas;
- Assegurar que a cozinha e todas as áreas estão limpas e corretamente higienizadas;
- Elaborar ementas e fichas técnicas de todos os pratos;
- Inspecionar todos os alimentos cozinhados e não cozinhados e garantir que os produtos servidos ao cliente são de elevada qualidade;
- Controlar o custo dos alimentos;
- Manter uma boa relação com a direção e gerência do restaurante de forma a garantir que os objectivos são cumpridos;
- Elaborar inventários mensais e semanais para a direção;
- Manter relações com os fornecedores, conseguindo preços competitivos e produtos de qualidade;
- Entrevistar e contratar membros para a sua equipa com a ajuda da direção, dos recursos humanos e da gerência do restaurante;
- Assegurar o bom funcionamento dos equipamentos de cozinha e conservá-los da melhor forma possível e se necessário, programar intervenções de manutenção.

Requisitos
- Experiência profissional na área, com especial enfoque na liderança de equipas;
- Sólidos conhecimentos das regras de HACCP;
- Capacidade de análise de Food Cost;
- Conhecimentos básicos de Inglês;
- Boas competências de comunicação e de relacionamento interpessoal;
- Atitude responsável e profissional;
- Dinamismo e proactividade.

Respostas ao cuidado de: ---@---