Cozinheiros de 1ª e 2ª - Restaurante Feitoria (* Michelin)

Recrutamento de Cozinheiros de 1ª e 2ª - Restaurante Feitoria - Altis Belém Hotel & Spa

Do Clássico ou contemporâneo, sofisticado ou casual, boutique ou grande hotel o Grupo Altis Hotels, "A Alma de Lisboa", tem hoje no seu portfólio 5 hotéis com características e localizações únicas em Lisboa:

• Altis Grand Hotel
• Altis Avenida
• Altis Belém
• Altis Suites
• Altis Prime, brevemente o Grupo Altis irá estar representado com uma unidade hoteleira de 5* na cidade do Porto.

Âmbito e Objetivo Geral da vaga:
Gosto pela arte de bem receber os clientes, deve executar as atividades de cozinha de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.

Responsabilidades:
 Efetua a preparação dos ingredientes e dos alimentos – lavagem, corte, porções;
 Executa a confecção, o empratamento e a decoração dos pratos;
 Efetua a montagem de buffets de acordo com os standards estabelecidos;
 Levanta as requisições, repõe stocks, faz inventários;
 Assegura o estado de conservação, higiene e arrumação dos utensílios e instrumentos de trabalho;
 Assegura a conservação, armazenamento, qualidade da confecção e cumprimento das normas de higiene alimentar;
 Procura promover a imagem e os serviços do hotel e do Grupo junto dos diversos tipos de clientes e cumprir os procedimentos de qualidade e ambiente definidos para a empresa;
 Desempenha as funções em regime de polivalência de funções e flexibilidade de horários.
 Aplica as técnicas de serviço de cozinha – preparação de matérias-primas, confecção de molhos, sopas, carnes, peixes, guarnições, massas, pastas, cremes, etc.) e as técnicas de decoração de pratos e doces;
 Identifica e seleciona ingredientes, produtos para a preparação, confecção e decoração dos pratos;
 Define as proporções dos ingredientes a combinar;
 Calcula os tempos de preparação em função das quantidades, tipos de matéria-prima e dos resultados pretendidos;
 Trabalha em equipa, aceita outras ideias e integra-as;
 Verifica sensorialmente a qualidade dos produtos adquiridos e produzidos e as condições de armazenamento e conservação.
 Aplica os procedimentos de higiene e segurança alimentar;
 Identifica-se com os objetivos e cultura da empresa;
 Comunica a nível interno (com a direção, chefias e subordinados) e a nível externo (com clientes individuais, institucionais, etc.);
 Cumpre e faz cumprir os procedimentos internos – ser exemplar.

COMPETÊNCIAS TÉCNICAS:
 Capacidade de executar as tarefas de rotina da sua função
 Capacidade de organização e de planeamento
 Domínio dos equipamentos à sua disposição
 Conhecimento sobre todas as operações e técnicas afetas ao serviço de produção alimentar
 Conhecimento das normas de HACCP

Qualificações:

 Experiência mínima de 1 a 3 anos em funções similares;
 Experiência comprovada na função em unidades hoteleiras de 5*;
 Capacidade de organização e dinamismo;
 Disponibilidade horária;
 Formação profissional em Cozinha (preferencialmente);


OFERECEMOS:
 Integração numa equipa dinâmica, focada num serviço de excelência
 Remuneração compatível com a função
 Plano de Formação contínuo para potenciar o desenvolvimento de carreira
 Possibilidade de mobilidade funcional, nacional (Lisboa / Porto)
 Plano de Incentivos e Benefícios

SAÚDE E BEM-ESTAR:
 Seguro de Saúde
 Medicina Curativa


BENEFICIOS GERAIS:
 Refeitório com acesso gratuito a colaboradores e estagiários
 Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniforme
 Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental
 Protocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradores
 Dia de aniversário
Faça parte da nossa equipa de excelência "Hotéis com Alma ".

Contatos para envio de CV: ---@---