Gerente de Restaurante - Altis Porto Hotel

Detalhe da Oferta:

Recrutamento de Gerente de Restaurante - Altis Porto Hotel

Do Clássico ou contemporâneo, sofisticado ou casual, boutique ou grande hotel o Grupo Altis Hotels, "A Alma de Lisboa", tem hoje no seu portfólio 5 hotéis com características e localizações únicas em Lisboa:

• Altis Grand Hotel
• Altis Avenida Hotel
• Altis Belém Hotel & Spa
• Altis Suites Ap.
• Altis Prime Ap.
• Altis Porto Hotel

Âmbito e Objetivo Geral da vaga:
Gosto pela arte de bem receber os clientes, deve executar as atividades do Restaurante de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.


COMPETÊNCIAS TÉCNICAS:
 Capacidade de Gestão e de Análise
 Capacidade de fixar objetivos de melhoria
 Capacidade de organização e de planeamento
 Domínio das ferramentas informáticas à sua disposição
 Conhecimento profundo sobre todos os mecanismos operacionais dos serviços de Restauração
 Domínio da língua inglesa e bons conhecimentos de outras línguas
 Conhecimento das normas de HACCP

ÂMBITO E OBJECTIVO GERAL:
Organiza, coordena e controla as atividades de restauração de forma a garantir a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.

FUNÇÕES PRINCIPAIS:
 Planeia e assegura o bom funcionamento de todos os serviços de restauração, a saber: restaurantes, bares, banquetes e room service em função das estratégias definidas e dos recursos disponíveis
 Participa na definição dos objetivos e regras de funcionamento dos serviços afetos
 Planifica as tarefas quotidianas, organiza as escalas de serviço e efetua a distribuição dos serviços de forma a rentabilizar os recursos existentes (materiais e humanos), recorrendo ao outsourcing sempre que tal se justifique
 Organiza os trabalhos de preparação e decoração das salas, cuidando dos detalhes
 Participa, com o Diretor de F&B na organização e planificação de eventos especiais
 Dinamiza os projetos da empresa junto da sua equipa
 Participa na gestão de recursos humanos afetos ao seu serviço – seleção, avaliação de desempenho, definição das necessidades de formação, etc
 Treina e integra os novos colaboradores
 Dá a orientação necessária ao pessoal extra para que estes possam desenvolver as suas tarefas de uma forma eficiente;
 Age imediatamente caso surja alguma irregularidade no decorrer do serviço e informa a direção caso tal se justifique;
 Orienta e/ou efetua a preparação do serviço de mesas
 Orienta e/ou efetua o acolhimento dos clientes, aconselhamento estimulando o consumo
 Orienta e/ou executa o serviço de mesas
 Orienta e/ou efetua recepção de pedidos especiais
 Orienta e/ou efetua a articulação com o serviço de cozinha e afins
 Recebe e trata reclamações dos clientes
 Participa na elaboração das cartas de restaurante, carta de vinhos e ações gastronómicas;
 Controla as requisições, armazenamento e inventários
 Supervisiona a prestação de serviços aos clientes garantindo a qualidade e o cumprimento dos procedimentos definidos, intervindo sempre que necessário junto dos mesmos
 Controla o cumprimento das normas de qualidade e de higiene na sua secção (HACCP)
 Analisa e avalia em conjunto com a Direção os resultados do questionário de satisfação de clientes, níveis de produtividade e de qualidade e propõe medidas correctivas
 Procura promover a imagem e os serviços do hotel e do Grupo junto dos diversos tipos de clientes
 Desempenha as funções em regime de polivalência de funções e flexibilidade de horários.
 Mantém atualizado o inventário de todo o material utilizado na sua secção, justificando devidamente as suas faltas;
 Requisita ao economato, nas quantidades estritamente necessárias, todos os produtos de que necessita para o regular funcionamento do restaurante, room service e cave de dia;
 Comunica de imediato aos serviços de manutenção qualquer avaria ou estrago de material, mobiliário ou equipamento;
 Gere a cave de dia;
 Mantém uma estreita relação com o chefe de banquetes no sentido de dar o melhor aproveitamento aos recursos humanos disponíveis;
 Verifica a correta execução da mise en place e o perfeito estado de limpeza e asseio do restaurante, antes do início de cada refeição;
 Distribui equilibradamente as mesas reservadas pelos vários turnos do restaurante;
 Aceita reservas de pequenos almoços no restaurante e organiza o respectivo serviço;
 Cumpre o horário das refeições dos grupos, respeitando as indicações fornecidas pelo respectivo coordenador;
 Promove, quando oportuno, a venda de outros serviços do hotel;
 Executa todas as tarefas dos elementos da sua equipa sempre que as circunstâncias o exijam;
 Verifica a apresentação dos pratos e a qualidade das iguarias, consultando o chefe de cozinha ou o diretor de F&B sempre que surja alguma dúvida;
 Garante a recolha imediata dos tabuleiros nos andares em colaboração com as governantas;
 Toma as medidas de segurança necessárias para evitar possíveis roubos de material, utensílios ou outros produtos que se encontrem sob a sua responsabilidade;
 Colabora com o controlador de custos no inventário da secção;
 Garante o registo de todos os consumos efetuados no restaurante e pela cobrança de todas as faturas;
 Verifica a correta preparação dos tabuleiros para o serviço de pequenos almoços nos quartos;
 Dinamiza o espírito de polivalência de funções no pessoal da sua equipa, nomeadamente no apoio aos serviços de room service e banquetes;
 Assegura a arrumação, conservação e limpeza de todos os materiais, equipamentos e utensílios à guarda na sua secção (incluindo zonas de room service e cave de dia);
 Privilegia o bom relacionamento profissional com todos os chefes de secção, em particular com o chefe de cozinha, de forma a serem criadas boas relações de trabalho;
 Mantêm-se informado junto do chefe de cozinha sobre a composição dos vários pratos e iguarias e, eventualmente, quais aqueles que mais interessa vender, e comunicá-la aos demais elementos da sua equipa;
 Recebe e despede-se de todos os Clientes de uma forma afável, certificando-se sempre da sua satisfação, recolhendo a sua opinião, sugestões e eventuais reclamações;
 Assegura um rápido serviço, eficiente e de qualidade, sem nunca menosprezar uma atitude de simpatia e cortesia com os Clientes;
 Assegura o rigoroso cumprimento dos horários mencionados nos pedidos dos pequenos almoços a servir nos quartos;
 Mantém atualizado o livro de comentários de Clientes do restaurante;
 Faz tantas sugestões quanto as necessárias para satisfazer um Cliente hesitante quanto ao seu pedido sem, no entanto, ser demasiado incisivo;
 Cumpre e fazer cumprir, com convicção, todas as normas e diretrizes estabelecidas pela direção do Hotel;
 Propõe ou sugere, numa perspectiva realista, alterações ou modificações que considerar necessárias para o melhor funcionamento dos serviços;
 Zela pelo cumprimento de todas as normas de segurança no trabalho, evitando acidentes a todo o custo, sendo responsável pela caixa de primeiros socorros do restaurante


Qualificações:

 Experiência mínima de 1 a 3 anos em funções similares;
 Experiência comprovada na função em unidades hoteleiras de 5*;
 Capacidade de organização e dinamismo;
 Disponibilidade horária;
 Formação profissional em Restauração (preferencialmente);


OFERECEMOS:
 Integração numa equipa dinâmica, focada num serviço de excelência
 Remuneração compatível com a função
 Plano de Formação contínuo para potenciar o desenvolvimento de carreira
 Possibilidade de mobilidade funcional, nacional (Lisboa / Porto)
 Plano de Incentivos e Benefícios

SAÚDE E BEM-ESTAR:
 Seguro de Saúde
 Medicina Curativa


BENEFICIOS GERAIS:
 Refeitório com acesso gratuito a colaboradores e estagiários
 Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniforme
 Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental
 Protocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradores
 Dia de aniversário
Faça parte da nossa equipa de excelência "Hotéis com Alma ".

Contatos para envio de CV: ---@---