Gerente de restaurante italiano / empregado de mesa




Detalhe da Oferta:

Descrição de funções para Gerente

• Garantir o pleno funcionamento da unidade;
• Garantir o correto aprovisionamento dos artigos, tendo em conta as oscilações de vendas, garantido a disponibilidade, a imagem da casa e o controlo da quebra e custo de mercadoria;
• Garantir os Standards de qualidade de serviço;
• Gestão de encomendas e planos de produção semanais de fornecedores.
• Garantir o cumprimento de standards de limpeza e das regras de higiene e segurança no trabalho;
• Gestão dos pedidos de manutenção da unidade;
• Controlo semanal de stocks;
• Desenvolver plano de ações corretivas com base em auditorias HSA, serviço, apresentação, simpatia, administrativo, stocks e financeiro;
• Integrar, acompanhar, formar, desenvolver, e motivar as equipas;
• Conhecimento do trabalho e dinâmicas de cada um dos postos de trabalho e capacidade para desempenhar as funções;
• Planeamento diário de turnos;
• Gestão de plano de férias da unidade;
• Gestão de horários semanais com base nas vendas horárias;
• Recrutamento e seleção de novos colaboradores em conjunto com a direção de operações;
• Adequar os custos variáveis da loja à realidade de vendas;
• Antecipar problemas;
• Gerir reclamações de clientes;
• Avaliar e dar feedback com periodicidade semanal à equipa;
• Fazer e analisar inventário mensal e fecho de mês;

Perfil do candidato
• Experiência relevante e comprovada em funções similares na área da restauração;
• Domínio de língua Inglesa (outras línguas serão valorizadas);
• Orientação para o cliente;
• Orientação para as vendas;
• Boa apresentação e simpatia;
• Capacidade de comunicação e relacionamento interpessoal;
• Capacidade de liderança;
• Sentido de responsabilidade, proatividade e dinamismo;
• Flexibilidade horária;
• Espírito de equipa;
• Gestão de stress;
• Domínio de ferramentas office na ótica do utilizador;


Descrição de funções para empregado de mesa
• Responsável pelas montagens das salas para refeições;
• Responsável pela mise-en-place;
• Responsável pelas limpezas em backoffice;
• Responsável pelo serviço aos clientes, de acordo com os padrões de serviço definidos - Deverá apresentar os diversos produtos procurando, ao aconselhar o cliente, estimular o consumo;
• Conhecer completamente todas as opções das ementas de forma a ser elucidativo na explicação ao cliente;
• Preencher as folhas de registos e tarefas (nomeadamente HACCP);
• Responsável por reposições entre o serviço de almoço e jantar e no final do dia de serviço;

Perfil do candidato
• Experiência relevante e comprovada na área da restauração;
• Domínio de língua Inglesa (outras línguas serão valorizadas);
• Orientação para o cliente;
• Boa apresentação e simpatia;
• Capacidade de comunicação e relacionamento interpessoal;
• Sentido de responsabilidade, proatividade e dinamismo;
• Flexibilidade horária;
• Espírito de equipa;


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