Sub-Chefe de Cozinha - Octant Furnas

Descrição da Vaga

Responsável pela organização e coordenação dos serviços culinários propostos ao cliente, bem como da equipa na ausência do Chefe de Cozinha, assegurando assim a qualidade máxima dos serviços.

Diariamente as tuas principais responsabilidades serão:

• Coordenar na ausência do Chefe de Cozinha, a distribuição das tarefas;


• Assegurar a produção de acordo com as fichas técnicas;


• Elaboração das fichas técnicas na ausência do Chefe;


• Garantir o correto desenrolar da atividade dentro dos prazos estabelecidos;


• Controlar a equipa da cozinha garantindo a máxima satisfação do cliente;


• Garantir o cumprimento dos procedimentos de Serviço e Qualidade;


• Assegurar o controlo dos stocks e realização de encomendas;


• Garantir a arrumação e limpeza dos espaços, equipamentos e utensílios;


• Promover o cumprimento das normas de HACCP;


• Apoiar no recrutamento e seleção de colaboradores para a área.

Para que tudo isto se torne possível:

• Experiência na gestão de equipas e liderança;


• Elevada capacidade de antecipação de problemas;


• Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;


• Forte capacidade de gestão de stress;


• Atitude proativa e polivalente;


• Gosto pelo trabalho em equipa;


• Sólidos conhecimentos de HACCP e sua implementação;


• Conhecimento técnico e experiencia prévia em cozinha;


• Respeito pela filosofia e visão do grupo;


• Disponibilidade e Flexibilidade de Horários.