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 Chefe de Cozinha (m/f)

Empresa: Anónimo
Tipo: Tempo Inteiro
Data: 30-11-2016
Zona mais emprego Lisboa
Categoria mais emprego Hotelaria / Turismo
Referencia # 3497048

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Hotel 4* localizado na zona da Grande Lisboa pretende admitir Chefe de Cozinha (m/f).

Procuramos candidatos com o seguinte perfil:
- Formação Profissional em Produção Alimentar;
- Experiência comprovada na função em unidades hoteleiras de 4 ou 5 estrelas, com elevado volume de produção e standards de Qualidade;
- Vasta experiência em buffet e á La Carte, aliado a um domínio da cozinha tradicional portuguesa, mediterrânica e internacional;
- Boas competências de liderança e gestão;
- Conhecimento de línguas estrangeiras (fator preferencial);
- Flexibilidade horária.


O candidato a selecionar terá como principais responsabilidades:
-Assumir a liderança de uma brigada de cozinha, reportando diretamente ao Director Geral do Hotel;
-Gestão de custos, rácios, controlo de stocks;
-Verificar e garantir o cumprimento das normas de HACCP;
-Participar na definição e elaboração dos menus e respetivas fichas técnicas;
-Controlar o aprovisionamento de equipamentos, utensílios e matérias-primas, assegurando a qualidade do serviço prestado.

Agarre a oportunidade de integrar uma estrutura dinâmica e em fase de expansão, que lhe poderá proporcionar evolução na carreira. Candidate-se enviando o seu CV atualizado para: ---@---

  




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